Il y’a jamais zéro risque à consommer les produits de la mer notamment le poisson,Certains poissons ont une chair très toxique et d’autres peuvent le devenir. heureusement nous avons pour vous quelques astuces pour éviter l’intoxication :
#1 Utiliser du vinaigre blanc pour désinfecter le poisson:
Dans un récipient, verser du vinaigre blanc et de l’eau à parts égales. Plongez y le poisson et laisser le tremper pendant 5 minutes.
Puis retirez le délicatement et épongez le soigneusement. Vous pouvez maintenant le cuire comme d’habitude.
Cette astuce marche très bien, le vinaigre est un excellent désinfectant et bactéricide reconnu depuis longtemps. Il possède une très grande efficacité antimicrobienne grâce à sa haute teneur en acide acétique.
#2 Toujours découper le poisson sur une planche en plastique ou métal:
Des bactéries peuvent prospérer dans les rainures d’une planche en bois, même bien lavée. On la choisit en plastique ou métal et on la lave à chaque utilisation : pas question de poser la viande cuite là où l’on vient de couper de la viande crue ou des légumes.
#3 Congeler le poisson cru.
La congélation détruit les principaux parasites éventuels de ces aliments.
#4 décongeler dans le frigo :
A température ambiante, cela va plus vite, mais favorise le développement bactérien !
Adama Diagne
Community Manager chez aywajieune SAS
