Pageot (Youfouf)
2700 Fcfa/kg
Description, Apports/100g
Taille Max Connue : 35 cm, Poids Max Connu: 1 kg
Calorie: 85 kcal, Protéines: 17 gr, Lipides : 1 gr, Calcium: 50 mg
VOICI NOTRE STAR DU JOUR LE PAGEOT OU YOUFOUF.
C'est un petit Sparidae au corps oblong et comprimé avec un profil frontal moins gibbeux que celui des dorades; le museau est tronqué et les dents sont en carde sur le devant des mâchoires qui portent 8 dents un peu plus longues et pointues; les dents latérales sont molariformes et petites. L'écaillure sur la tête dépasse le niveau du milieu de l'oeil. Le corps est rose à reflets argentés, avec quelques points bleus sur le dos et des bandes verticales rougeatres sur les flancs qui disparaissent rapidement après la mort.
C'est une espèce des fonds vasseux et sablo-vaseux que l'on rencontre entre la côte et 150 m de profondeur.
Elle est pêchée au chalut sur les sondes de 10 à 100 m où elle est parfois très abondante. Elle est présente uniquement en Afrique et précisément entre le Sénégal et l'Angola; Elle est aussi sur les côtes Marocaines et algériennes. Elle atteint 35 cm de long; la taille courante se situe entre 15 et 25 cm.
